Ispanaklı Köfte Tarifi
Malzemeler
500 gr. köftelik kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı galeta unu (ya da bayat ekmek içi)
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
Ispanaklı iç için;
Yarım kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Ispanakları çok iyi yıkayıp doğrayın. Tencereye sıvıyağı koyup yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve saydamlaşana kadar kavurun. Ispanakları da ekleyip yumuşayıncaya kadar 10 dakika orta ateşte pişirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Ispanakların suyunu iyice süzdürdükten sonra rendelenmiş kaşar peynirleri ilave edin ve iç harcınızı bir kenara alın. Bu arada köfte için bir kabın içine kıymanızı ve diğer tüm malzemelerinizi koyup iyice yoğurun. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine ıspanaklı içten koyun ve yağlanmış tepsiye dizin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
